“Hay que producir más y mejores cerezas”

-¿Cómo está el mercado de cerezas en Mendoza?
-En un proceso de reconversión. El crecimiento de la vitivinicultura hizo que se erradicara mucha cereza para plantar viñedos, así que hay menos cantidades. Pero no todo lo que queda es de la calidad que requieren los mercados.

-¿Hay un problema de falta de producto?
-Todo lo que se produce se vende, si es de buena calidad. Así que no hay un problema de mercado. El IDR está haciendo un censo frutícola y ahí tendremos resultados certeros, pero yo diría que la producción ha disminuido en alrededor de un 20%.

-¿A qué mercados llegan?
-Nosotros vendemos 80% en mercado interno y exportamos el 20%, tanto en las cerezas en fresco como en las industrializadas. Estamos trabajando en la Comisión Cereza Mendoza, formada por las principales empresas y ProMendoza, para mejorar la calidad y cantidad de lo que se produce.

-¿A qué mercados llegan?
-Estamos en Brasil, Inglaterra y China, vía Hong Kong. Todo lo que se produzca con buen color, textura y tamaño tiene mercado.