“Nuestros egresados trabajan en los principales emprendimientos de Mendoza”

Nacida en 1982, muchos la mencionan como “Escuela Islas Malvinas”, en una forma simplificada. Pero lo importante es que es una institución pionera cuyos egresados tienen una fuerte inserción en el medio y se especializan en otros países gracias a numerosos convenios de intercambio.

-¿Cuántos alumnos posee la escuela?
-En este momento estamos en etapa de matrícula, pero todos los años tenemos entre 900 y 1.000 alumnos entre nuestra sede tradicional de la avenida Roque Sáenz Peña y la sede de San Rafael.

-¿Qué carreras brindan?
-Tenemos licenciaturas y tecnicaturas superiores en Turismo, Hotelería y Gastronomía, y una tecnicatura superior para sommeliers. Desde que nacimos, en 1982, tuvimos la idea de promover carreras cortas con un perfil amplio y ejecutivo y buena salida laboral. Nuestros egresados trabajan hoy en los principales emprendimientos de Mendoza en áreas como alimentos y bebidas o en restaurantes. Muchos están afuera del país, trabajando o en intercambios.

-¿Qué convenios tienen con el exterior?
- Por ejemplo, con la Universidad Autónoma de Barcelona, la Universidad de Palma de Mallorca, el Centro de Hostelería de Santiago de Compostela, la Escuela de Hostelería San Pol de Mar (Tarragona), Universidad Politécnica de Valencia, el Gobierno de Andorra, y las universidades de Valparaíso y Santo Tomás de Aquino, en Chile. En el caso de Andorra, todos los años enviamos a 30 alumnos a hacer prácticas en la cadena Sport Hotel. También somos miembros activos de Aregala-Aregui, la Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas y el Mundo.

-¿Tienen pensado algo nuevo para este año?
-Siempre estamos haciendo cosas. Le puedo adelantar que lanzaremos cursos de Gastronomía Hospitalaria y de guías bilingües para bodegas. Y estamos definiendo otros.

-¿Con qué infraestructura cuentan para los cursos?
-Nosotros trabajamos mucho en la investigación, que es uno de nuestros grandes pilares. Así que tenemos salas especialmente preparadas para ello, además de un restaurante escuela, un hotel virtual, salas decoradas especialmente como talleres, un “rincón criollo” para enseñar cocina regional y una agencia de viajes en el mismo edificio de la institución.