AABB: consultora gastronómica local con experiencia española

Rosario Díaz Araujo acaba de volver de dos años en España y junto con su pareja, Augusto Torres, abrieron AABB, una consultora de gestión integral para el manejo de restaurantes. En España, Rosario no sólo se especializó en gastronomía después de haber estudiado comunicación, sino que terminó siendo columnista de la página A fuego lento.com y del periódico El Día, de Tenerife, además de escribir en su blog.

A partir de su experiencia en aquel país, que incluye haber ido como “espías” hasta 10 días a un restaurante para llegar a un diagnóstico certero sobre dónde estaba fallando, decidieron volver a Mendoza y abrir AABB. “Ofrecemos un asesoramiento integral, que puede ir desde qué hacer para abrir un restaurante hasta cómo dar un giro en uno que anda mal. Nos involucramos en qué hacer, en cómo estandarizar procesos o en cómo manejarse en materia de marketing”.

La oficina de AABB está en San Martín y Pedro Molina, y a las dos semanas de haberse lanzado ya tienen un cliente local: Ceibo, frente a la Plaza Italia. Mientras tanto, “seguimos asesorando a clientes que tenemos en España”.