Arrayanes cumple diez años en octubre y prepara los festejos

El Instituto de Gastronomía Arrayanes cumple 10 años en octubre próximo y prepara una semana de festejos, que incluirá cócteles, comidas y eventos varios. Será la celebración de un crecimiento constante desde entonces, cuando empezó con ocho alumnos con la idea de “ser los mejores en educación gastronómica”.
Aldo Ansaldi, a quien pertenece la definición, cuenta que desde entonces pasaron más de 2.800 alumnos y que 800 de ellos ya egresaron. Hoy, junto con el otro socio fundador, Eduardo Umar, “seguimos con la ambiciosa pretensión de ser la voz gastronómica destacada de la Argentina”, asegura.
Como parte del plan de crecimiento, en 2012 lanzarán tecnicaturas en Sommelier y Gastronomía, con la idea de avanzar hacia una oferta formal terciaria y, más adelante, universitaria.
En estos años, Arrayanes firmó alianzas con instituciones educativas y universidades de Brasil, Chile, Perú, Venezuela, Colombia, Guatemala, Ecuador, España, Portugal y México, con el fin de brindar posibilidades de intercambio a sus alumnos y ex alumnos.
Como parte de su tarea, Ansaldi acaba de regresar de una nueva gira latinoamericana, en donde estuvo en universidades de Perú, Venezuela, Chile y México. Allí dictó cátedras y recibió diversas distinciones.