Chandon empieza a cosechar en el viñedo más alto de Mendoza

Chandon comienza en estos días su primera cosecha en El Peral, Tupungato, en el viñedo más alto de Mendoza. Está a 1.557 metros de altura “y busca uvas con una acidez, un ph y un perfil aromático lo más similares posible a los de la zona de la Champagne, en Francia, que es la región de viñedos más fría de Europa”, según explica Hervé Birnie-Scott, el gerente de la firma.

Se trata de una finca de 110 hectáreas cultivadas, de las cuales 55 son de Chardonnay, 52 de Pinot Noir y tres de Sauvignon Blanc. “Empezamos a plantarla hace cuatro años y las dificultades nos atrasaron un año la primera cosecha, pero aquí estamos”, explica Birnie-Scott. Los problemas fueron el crecimiento lento y las heladas, “porque estamos explorando el límite”.

Según Birnie-Scott, “para Chandon ésta es la tercera frontera de exploración en Mendoza. En 1957 decidimos venir a Agrelo, que entonces era como la pampa. En la década pasada determinamos que teníamos que ir al Valle de Uco, y ahora nos animamos a la altura extrema, al límite, porque ese es nuestro espíritu”. Antes de esta primera cosecha sufrieron heladas previsibles, “pero lo que ha quedado es totalmente excepcional”.