Cómo trabaja Vega Sicilia, la bodega más importante de España

(Mauricio Llaver, en Valbuena, España) La bodega fue fundada en 1864 y tuvo su consagración definitiva a partir de 1982, cuando fue adquirida por la familia Álvarez, una de las más poderosas de España, propietaria entre otras de la bodega Tokaj Oremus, en Hungría.

Vega Sicilia se encuentra en la Ribera del Duero, en España, y entre sus características se encuentra la de no admitir visitas de turistas. Manejada con criterios muy conservadores, sólo abre sus puertas para sommeliers, periodistas especializados y personalidades del mundo del vino. Punto a Punto tuvo la ocasión de visitarla y hasta de participar de una degustación especial, gracias a la gestión de José Manuel Ortega, titular de la bodega O. Fournier, presente también en la visita.

• Vega Sicilia sólo produce dos vinos: Valbuena y Único. El Valbuena sale a la venta con cinco años de añejamiento, y el Único después de 10 años. En ocasiones especiales se produce un corte especial de distintas añadas, con la denominación Reserva Especial.
• En el aeropuerto de Madrid, el precio del Valbuena es de 100 euros, y el del Único es de 250 por botella.
• La bodega tiene 200 hectáreas de viñedos (una cantidad inmensa para estándares españoles) y produce sólo 200.000 botellas por año. Aproximadamente 150.000 son de Valbuena, mientras que las otras 50.000 son de Único.
• También produce 150 botellas de Único en envase magnum por año. El precio es de 1.000 euros por botella.
• En su casi siglo y medio de historia, Vega Sicilia nunca produjo un vino blanco. Ahora están experimentando con un viñedo de 12 hectáreas, aunque, si consiguiera el nivel de calidad auto-impuesto, debería después conseguir la autorización oficial por la denominación de origen. Antes de llegar a eso, ningún vino saldrá a la venta antes de que el viñedo tenga 10 años de antigüedad. Mientras tanto, cada cuatro días se envasan seis botellas distintas para comprobar su evolución.
• La base de los vinos es la “tinta fina”, es decir Tempranillo. También poseen Cabernet Sauvignon y Merlot que en su momento se trajeron de Francia. Y, dato curioso, algo de Malbec, también originariamente francés. Con lo cual se puede decir que el vino más legendario de España contiene un porcentaje de Malbec.
• Los Vega Sicilia sólo se venden a clientes que poseen cupos de compra. Cada botella y cada caja poseen un número, por lo cual desde la misma bodega se hace una trazabilidad de cada botella para comprobar si alguien especula con la marca. Los clientes son 4.500 y una de las características de los cupos es que son hereditarios. Pero la lista de espera es mayor, ya que llega a 5.000 clientes, la mayoría de los cuales jamás accederá al privilegio de comprar directamente un Valbuena o un Único.

La degustación

Punto a Punto asistió a una degustación en la casona antigua de la bodega. Los vinos que se probaron fueron Valbuena 2004, Valbuena 2005, Único 2004, Único 1999, Reserva Especial 2009 y 2010 (como son cortes de distintas añadas se los designa con el año en que salen a la venta), y los húngaros Oremus Mándolas 2006 y Oremus Tokaj Aszú 5 putonios 2000.