Curso de bartender profesional en la Escuela Islas Malvinas

“Hay una tendencia mundial a alejar de las barras a los alcoholes que no son nobles”. Quien lo dice es Oscar Herrera, un barman profesional con 36 años de experiencia, que además es enólogo y técnico agrario. Herrera está al frente del Curso de Bartender Profesional que organiza la Escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía Islas Malvinas, que comenzó la semana pasada con una auspiciosa cifra de 20 inscriptos.

El interés por el curso, que sigue abierto a nuevas inscripciones, entusiasma a Herrera porque “la falta de profesionales en el medio es alarmante, lo cual perjudica en primer lugar a las propias empresas. Nosotros no sólo enseñamos a los bartenders a ser creativos sino también a administrar los alcoholes y los tragos. Un buen profesional sabe rendir cuentas a su empresa sobre el uso que hace del alcohol”.

El curso dura tres meses, con 90 horas-reloj de práctica. Parte del programa consiste en visitar destilerías como Tapaus, Vorscht y Primo Vodka, y distintas bodegas, dado que también se enseña coctelería a partir de vinos. El programa está elaborado según los objetivos de la International Bartenders Association (IBA) y gracias a un acuerdo con la Asociación Mutual de Barman y Afines de la República Argentina. Inscripciones al 4381441-4203204, ipcl@eim.esc.edu.ar.