De los Caminos del Vino al circuito del té

El "Circuito del Té y del Buen Vivir" en Mendoza viene de la mano de la mendocina Gige Araujo, pero estará a cargo de Graciela Pauza Vogel, organizadora profesional de eventos, y su hermana Laura, doctora en Ciencias Químicas y profesora en Disciplinas Industriales de la UTN. Ambas son expertas en el tema, ya que descienden de una familia de productores de té de Misiones. Por eso, las dos desarrollaron sus carreras hacia el tea designer: diseñan tés que venden a través de su propia empresa y difunden en eventos como éste.

La idea es emular a lo que se hace en Mendoza con los Caminos del Vino. Comenzará el jueves en la bodega Navarro Correas, ubicada en Godoy Cruz, con una degustación de tragos con té y espumantes de ese establecimiento. Mientras, los participantes asistirán a una charla sobre la historia de esta infusión desde su origen en China hasta la llegada a la Argentina, cuáles son los tipos, composición química y difusión de las recetas ofrecidas.

El viernes se hará un high tea en The Modern. Se trata de un menú de té en tres pasos maridados con tres blends, de una o varias bases de té con especias, flores y/o frutas creadas por las hermanas Pauza Vogel. En esa oportunidad se hablará de la leyenda de esta bebida, sus tradiciones en el país así como su ceremonial y las reglas de cortesía en el arte de recibir.

La jornada cerrará con un té informal en el café Balcarce, en Colón casi Chile de la Ciudad, donde se degustarán tres blends: negro, rojo y verde, al tiempo que se informará sobre la relación de esta infusión y la salud, los secretos para elegir y preparar un buen té y el análisis sensorial de las mezclas de diseño.

Fuente: Diario Uno