El Sheraton estrenó menú primavera-verano

La presentación se hizo con una degustación para invitados en la que se pudieron probar todos los platos de la nueva carta.

Las entradas son gazpacho de manzanas verdes con pan tostado cilíndrico relleno de langostinos marinados; trillas salteadas al oliva virgen con puré de palmitos y leche de coco; ravioles de carpaccio relleno de queso y ananá; timbal de mollejas sobre pan tostado y reducción de oporto, y conchigliones rellenos de jamón de parma y alcaparras con mayonesa de mostaza.

Los platos principales son codorniz rellena de hongos portobello y papa rosti; cerdo agridulce con salsa de peras y chocolate; filete de lomo de ternera con reducción de Malbec, chauchas salteadas y crocante de papas; atún rojo marinado en especias de la India con reducción de cerveza negra y puré de papas a la manteca, y raviolones verdes de mejillones con salsa de vainilla y pimienta negra.

Los postres se componen de timbal cítrico con dacquoise de chocolate y jenjibre; choux de maracuyá y frutilla sobre bizcochuelo de chocolate; tentación de chocolates y mango; membrillo tibio con mousse de queso, y chesecake de mascarpone helado con frutos del bosque.