Krontiras construye la primera bodega biodinámica de la Argentina

El empresario griego Constantinos Krontiras, está dando la última vuelta de tuerca a su proyecto de vinos biodinámicos con la construcción de una bodega, que tendrá su primera cosecha en 2011. Ya posee dos fincas –en Villa Seca (Maipú) y Perdriel (Luján de Cuyo)- donde los viñedos se desarrollan bajo ese concepto, pero el cierre definitivo del ciclo se dará cuando los vinos se elaboren y críen en el nuevo establecimiento, que tiene varias peculiaridades.

Thanasis Vafiadis, gerente de operaciones en Mendoza, explica que “todos los materiales que van a estar en contacto con el vino están siendo analizados en Francia para asegurarnos de que el vino será absolutamente orgánico”. Y Maricruz Antolín, la ingeniera agrónoma, cuenta que “las cavas van a tener un cielo raso para bajarles la altura hasta una proporción recomendada por las leyes de la biodinamia”.

Una de las características de Krontiras, que se está edificando en Perdriel, Luján de Cuyo, es que está diseñada como en dos semicírculos y que no posee ningún ángulo recto. La cava es redonda y las paredes de cemento estarán rellenadas con paja, “que recibe la luz del sol y se la devuelve al vino”.

Constantinos Krontiras posee una empresa naviera en su Grecia natal y es coleccionista y amante de los vinos. Su esposa, Silvina Macipe, es argentina, y tuvo a su cargo parte del diseño de la bodega. La marca es justamente Doña Silvina y posee las líneas Reserva, Clásco y, pronto, un Malbec y un Rosado sin madera. El reserva 2006 consiguió 93 puntos Parker y el Golden Trophy del Argentina Wine Awasrds 2009, mientras que el 2005 logró 92 Parker. El presidente de la empresa es Alejandro Macipe y el enólogo principal Panos Zoumboulis.