La mirada integral del negocio del vino

Galenos. Su mamá y su papá son médicos, una profesión que es una herencia en la familia. Cuando Estela, la mayor de tres hermanos, terminó sus estudios en el Universitario Central, todos esperaban que eligiera también esa carrera. Pero ella sorprendió con Agronomía, que entonces, asegura, era una profesión muy poco elegida por las mujeres.

Finca. Su familia tenía viñedos: “Me crié cerca de la tierra”, cuenta. No le gustan los hospitales y se imaginaba que su vida tendría otro color y aroma si estaba en contacto con la naturaleza. Hoy, sin embargo, dice que donde mejor se siente es al frente de un proyecto integral. Aún va a las fincas y trabaja como enóloga en la bodega, pero su tarea abarca también la estrategia del negocio y los mercados: “Lo mío es llevar un proyecto global”, afirma.

Francés. Es el idioma que la acercó a la vitivinicultura. Vivió un año en Francia cuando tenía 10 años porque su papá hizo un intercambio profesional. Aprendió francés y le sumó italiano e inglés. Ingresó al mundo de las bodegas a partir de una especialización en telas antigranizo que realizó en Italia. Después trabajó para el INTA y el gobierno como integrante de un grupo vitícola. Realizó un curso en la Universidad de Davis (EEUU) y otro en España, sobre viticultura en climas cálidos.

Crecimiento. Quizás por ser mujer, cree que le costó conseguir una posición en una empresa privada, pese a haber sido Medalla de Oro en la Facultad y hablar varios idiomas. Apenas recibida sabía que la vitivinicultura iba a despegar. “Me preparé mucho”, dice. Le llegó la oportunidad de la mano de, nada menos, Nicolás Catena, quien junto a al Barón de Rothschild le otorgó la gerencia de CARO, la bodega de vinos de alta gama del grupo. Empezaron con 7.000 cajas y en 2012 estiman llegar a las 80.000. El 90% se exporta.