Los dueños de Wine Way abrieron Barra de Tapas

El chef Lucas Bustos comenzó su carrera en Santiago de Chile y trabajó en Nueva York en cadenas hoteleras como Sheraton, Hyatt, Embassy Suites, Westin y Essex House. En 2002 volvió a Mendoza para involucrarse en la industria vitivinícola. Creó la empresa Wine Way (www.wway.com.ar) y después de cinco años, se encuentra al frente de seis cocinas.

La primera fue Ruca Malén, una bodega que apuesta al maridaje entre los vinos de la bodega y platos de estilo simple y claro. Luego vinieron Bistró La Tupiña, ubicado en Gualtallary, Tupungato, con  un concepto de cocina regional. También conduce el restaurante de Belasco de Baquedano, con una gastronomía de mixtura de tierras hispanas y mendocinas. Y Bodega Melipal, enfocada en los distintos aromas de los vinos que la bodega elabora. Por último, Bodega Clos de Chacras, y Atamisque, en el Valle de Uco.

Su nuevo emprendimiento es Barra de Tapas, un restó en calle Arístides Villanueva 240. Bustos explica el concepto de Barra de Tapas: “En vez de pedir un plato,  pedís 3 mini platos de 10 pesos: es comida para compartir”. La carta ofrece 50 tapas, pinchos, croquetas, montaditos, minipastas, pescados y las tapas argentinas: chivito al chilimbrón, carne a la masa y matambre a la leche. Tiene una vinoteca con 50 etiquetas de vinos. El local del restó tiene capacidad para 120 personas.