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El comercio justo, también es solidario. En el año 2007, Alcarez Gourmet S.A. fue una de las empresas mendocinas que participó en la Fancy Food de Nueva York, una de las ferias alimentarias más importantes del mundo. En ese contexto, la firma de Fray Luis Beltrán tomó contacto con Interrupción, una ONG con sede en la Gran Manzana y sedes en todo el mundo, que impulsa una red de comercio justo, en el que ganen todos los eslabones de la cadena de valor.

Alcaraz, que comercializa sus marcas Recetas de Entonces y Cristo de los Cerros, tuvo que certificar sus productos en IMO (Institut für Marktökologie), que traducido al español sería Instituto de EcoMercado. En realidad, se trata de una red de agencias europeas dedicadas a ofrecer servicios de certificación y de garantía de calidad de productos respetuosos con el medio ambiente.

La idea de la certificación es controlar el proceso de producción desde la primera parte de la cadena de valor, cuando se adquiere la materia prima. Así, supervisa los ingredientes a colocar en el producto, quién los proporciona, si el proveedor cumple con las normas de trabajo justo, las condiciones ambientales adecuadas y otros ítem como que no hubo explotación infantil durante el proceso de fabricación.

Una vez que los productos son certificados como Fair Trade (comercio justo), Interrupción se los compra a Alcaraz y las conservas se venden en los almacenes estadounidenses Hole Foods y The Emporian Foods. Del total de las ventas, un 5% del valor FOB es reintegrado al primer eslabón de la cadena de valor, la más carenciada y con la idea de que se desarrolle y mejore su calidad de vida.

Desde el inicio del acuerdo, la fábrica mendocina logró vender productos, chimichurri y pasta de aceituna, por un valor de US$ 35.000. Así obtuvo un reintegro de US$ 1.750, de los cuales US$ 875 fueron para un agricultor de hierbas de Tunuyán y el resto para los trabajadores de Alcaraz Gourmet.
 Pero el espíritu de comercio justo, de trato justo, se transformó en solidaridad, porque los trabajadores de la empresa mendocina decidieron donar el dinero que habían ganado. Lo cierto es que los dólares financiarán la operación a la que será sometida una niña de la zona, que no tiene recursos. Así, el próximo miércoles, María Reinaga, de cuatro años, recibirá una osteotomía correctiva de fémur en sus piernas, la que será practicada por el doctor Francisco Roggio y en la Clínica Pellegrina de Ciudad.

Lo más destacable del gesto, es que muchas de las operarias de Alcaraz podrían haber utilizado su dinero para ellas, pero sin embargo, lo donaron para una niña que ni siquiera conocen.

Se viene Cobos 48. No es un proyecto cinematográfico, como el de TNT, ni una competencia deportiva: es la idea que tiene el vicepresidente para el tramo final de la campaña electoral.

Los que están muy cerca de Cleto aseguran que el ex gobernador ya les anunció a sus colaboradores que se vayan preparando para los últimos días de campaña, porque aunque no sea candidato, le va a poner el “cuerpo” todo lo que pueda, como ya se evidenció en los últimos días.

Como la veda empieza el viernes 26 de junio, la idea de Cobos es recorrer la provincia, de punta a punta, en las 48 horas previas. Aunque no es candidato en estas próximas elecciones, el número dos nacional quiere estar en todos los departamentos, recorriendo la mayor cantidad de lugares y caminando todo lo que pueda, siempre con la idea de instalar a sus candidatos. Por eso, varios colaboradores del Frente Cívico Federal ya diagraman cómo va a ser el “Cobos 48”, que pretende ser el último golpe de efecto antes de los comicios del 28 de junio, que serán decisivos para el futuro político del mendocino.