Un nuevo espumante “con el azúcar justa para el gusto argentino”

Marcelo Casazza y Patricio Reich (h) lanzaron la marca Zafiro, con un espumante y un dulce natural “para tener siempre en la heladera”. Casazza, agrónomo asesor de numerosas empresas, dice que el origen se debe a que “mi hermano Paulo, que tiene la distribuidora Gran Casa, detectó una demanda insatisfecha de este tipo de producto. Así que lo elaboramos con esa idea”.

Hasta ahora, por lo que cuenta, no les ha ido mal. “Hicimos 4.000 cajas del espumante y en dos semanas ya vendimos 1.000. La clave está en que tiene 11 gramos de azúcar, que es el gusto medio argentino en espumantes. Es un Extra Brut hecho con Chardonnay de la zona de Agua Amarga, en el Valle de Uco, una zona fría en la cual usamos un clon especial para espumantes”.

Zafiro se completa con un dulce natural hecho “con un chenin al que se le corta la fermentación. La idea fue tener dos productos para que estén siempre en la heladera, frescos, frutados y no muy sofisticados”.

Las primeras cajas salieron en el mercado interno pero Reich ya está promocionando estos días a Zafiro en el exterior. Su socio Casazza revela que van a apostar fuerte al mercado centroamericano, “con climas ideales para consumir este tipo de productos”.

Marcelo Casazza tendrá un octubre movido. Entre el 5 y el 12 estará en España dirigiendo una cosecha en Toro, provincia de Zamora. Y para las semanas siguientes está definiendo su participación en dos ferias en Estados Unidos y en una visita técnica a Napa Valley.