Una herencia para hacer dulce

Primeros pasos. Hace más de 10 años, Adriana comenzó a inmiscuirse en el mundo de la gastronomía, a través del catering. La repostería era sólo un complemento. Luego de unos años, Cecilia empezó a formar parte de este proyecto, y de a poco, se inclinaron hacia la dulcería como actividad principal y definitiva. Así nació Las Alsina, una creación de a dos, llena de recetas, diseño y presentaciones para cada uno de sus productos, con los que se sienten representadas e identificadas. “Para cada producto un sabor, una identidad... Personalidad”, tal como dicen a dúo las dos empresarias.

Ingredientes. Tanto Adriana como Cecilia hicieron sus primeros pasos en la universidad en Ciencias Económicas y Diseño Grafico, respectivamente. Pero, tras un par de años, notaronque la gastronomía les entusiasmaba mucho más, ya que desde muy niñas, se empaparon de recetas, aromas y secretos en la cocina de sus abuelas y de su madre. Aseguran que “definitivamente es herencia de familia”. Así fue como giraron el timón de sus vidas y estudiaron en la Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Mendoza, Instituto Islas Malvinas (Técnico Superior en Gastronomía). Además, realizaron cursos de especialización en Buenos Aires y Estados Unidos.

El preparado. Según comentan, el trabajo en conjuntosurgió de una manera muy natural y siempre han   tenido una excelente relación. “Nos complementamos absolutamente y basta con una mirada para entendernos”, dicen las hermanas Alsina. “Y aunque muchos no lo entiendan ni lo crean, no existen peleas ni discusiones, ni siquiera competencias”. Las dos suponen que esto es mérito de sus padres. “Ayudarse, compartir, trabajar honestamente todos los días, esforzarse para lograr losobjetivos y, así, marcar las diferencias al tirar todos para el mismo lado, es lo que nos caracteriza”.
La carta. Cecilia y Adriana tienen como proyecto inmediato la apertura de un nuevo local en la Quinta Sección. Hay otros emprendimientos importantes fuera de la Provincia y, por supuesto, están en plena elaboración de los sabores para el invierno.

Delicatessen. El poco tiempo que les deja la gastronomía lo dedican a compartir con familia, amigos y para viajar. Un poco de ejercicio al aire libre y conocer buenos lugares, con buena compañía y música, también forma parte de sus agendas. Chefs y propietarias de “Las Alsina”