Ya hay movimiento en la bodega de Rolland

Se probaron vinos de Monteviejo, Mariflor, Diamandes, Cuvelier Los Andes y Flechas de los Andes. Todos del mismo terroir –las 450 hectáreas el emprendimiento, en Vista Flores- y todos distintos. “Es lo maravilloso del vino”, contaba a los comensales: “Cada uno puede tener su propia particularidad, aún proviniendo de un mismo lugar”. Como dato periodístico, contó que ya está en construcción su propia bodega (Mariflor), que será la última del Clos. Y que espera elaborar allí la cosecha 2010, “aunque nunca se sabe”.

 En EEUU se trabaja mejor. Rolland asesora a 20 bodegas en Estados Unidos, adonde viaja tres veces por año. Y dice algo que podría sorprender a quienes tienen el prejuicio de que los franceses son chauvinistas: “En Estados Unidos es el país donde mejor se trabaja”. Comenta que en Francia se trabaja bien, pero que las tradiciones y las costumbres hacen que los cambios sean más difíciles de implementar. Y que en Argentina también se trabaja bien, pero que todo es un poco más lento. “En Estados Unidos, en cambio, son más flexibles y están más dispuestos a los cambios. Y son eficientes en todas las líneas”.

El mercado y la cosecha 2009. Era inevitable preguntarle durante la cena por el impacto de la crisis internacional. Dijo algo que se verifica en todos los mercados del mundo: “La gente busca más relación precio-calidad y toma vinos de menores precios. Pero en términos generales el consumo no está variando demasiado”. En cuanto a la Argentina, aseguró que no observa un gran impacto en los vinos “al menos en los del Clos de los Siete”. Y evaluó que la cosecha 2009 “hasta aquí viene muy bien en calidad y volumen. En algunas partes hubo mermas en la producción pero nosotros no la hemos registrado”.