Zuelo, de Familia Zuccardi, premiado con el Gran Olivo Oro

Zuelo, de Famillia Zuccardi, fue premiado con el Gran Olivo Oro, máximo galardón que entrega este certamen.

Cuyoliva 2009 es uno de los más importantes certámenes de la olivicultura argentina. Esta nueva edición fue realizada en el marco de la “IX Fiesta Provincial de la Olivicultura” y en su categoría se presentaron 39 muestras. Este Concurso tiene como objetivo calificar y difundir en Argentina, y en el resto del mundo, la alta calidad de los aceites de oliva extra virgen que se producen en las distintas regiones de nuestro país.

Zuelo es un aceite de oliva extra virgen de estilo fresco y aromático elaborado a partir de una selección especial de aceitunas, procedentes de olivos propios situados en Maipú (Mendoza) y Cañada Onda (San Juan). La cosecha de las aceitunas que lo componen fue realizada manualmente y luego trasladadas al molino que Familia Zuccardi posee en Maipú, donde el aceite fue separado por un proceso de centrifugación, trabajando a bajas temperaturas y con un contacto mínimo con oxígeno.

La cosecha 2009 posee una acidez, expresada en ácido oleico, inferior a 0,5% (el estándar para un aceite virgen extra es inferior a 0,8 %). Presenta un color amarillo dorado, con tenues reflejos verdosos, en nariz denota en primer momento un aroma herbáceo, acompañados de una nota de banana verde que sobresale posteriormente y en boca se aprecia como un aceite frutado y fresco, de buen equilibrio, con un retrogusto picante muy agradable.

Este blend es comercializado bajo tres distintos envases: botellas verdes de 500cc y 750cc y en latas de 4 litros, conformando una opción de alta calidad que se adapta tanto al consumo hogareño como a las necesidades de los locales gastronómicos.